Vers un événement plus durable

Nous avons tous pleinement conscience de l’importance de la durabilité. L’UBA prend des mesures très concrètes dans ce domaine. Nous avons bien sûr réfléchi à la manière de favoriser la durabilité et l’inclusion dans le cadre de notre UBA Xmas Lunch.

 Nous avons pris plusieurs initiatives en ce sens :

• nous avons décidé d’abandonner le traditionnel UBA Xmas Bag ;
• nous allons offrir un repas de Noël à 1 000 personnes défavorisées, en collaboration avec le collectif « Solidarité sur le Bitume » (www.infosdf.be) ;
• nous collaborerons avec Cœur Catering pour la restauration de l’UBA Xmas Lunch.

À propos de la collaboration avec Cœur Catering

L’offre de Cœur Catering est à 40 % végétarienne. Le poisson, la viande et les légumes sont majoritairement d’origine locale et biologique. Le pain et les olives, entre autres, sont achetés chez des commerçants locaux. Dans une optique de réduction des émissions, les vins ne proviennent plus des pays du Nouveau Monde. Le bœuf ne figure plus dans l’offre standard.

Zero Food Waste 

Cœur Catering s’efforce, par ailleurs, de lutter contre le gaspillage alimentaire à tous les niveaux. L’achat de produits est donc calqué sur la demande réelle. L’optimisation du refroidissement rapide et les méthodes de stockage durables donnent une seconde vie aux préparations. Les surplus sont transformés avec créativité ou donnés à des familles démunies en collaboration avec la société gantoise Foodsavers.

De « mai sans plastique » à une sensibilisation au plastique 365 jours par an

Cœur Catering veut limiter le plastique et proposer des alternatives intelligentes. Le PET fait place à des solutions durables : bouteilles en verre, SodaStream ou eau du robinet. Toutes les pailles sont recyclables. Les déchets sont triés dans la mesure du possible, y compris lors des déplacements. 

Vous avez apprécié le menu de l’UBA Xmas Lunch du 15 décembre ?  

Suivez les recettes ci-dessous pour reproduire vos plats préférés.